Mosaico
Seis paradas icónicas ofrecen desde versiones artesanales en Moca hasta fusiones urbanas en Santo Domingo.
En un recorrido dedicado a la esencia del mofongo dominicano, seis restaurantes destacados han sido seleccionados por sus versiones memorables del plato emblemático: desde el clásico chicharrón en Chicharrón Factory (Santo Domingo) hasta las variantes mocanas en Las 4F (Moca), y fusión criolla cajún en Piantini como en Food Inc.
La ruta incluye seis propuestas: en Moca, Las 4F celebra el tradicional “Mofongo Mocano” mientras en Chicharrón Factory también ofrecen camarones y rellenos originales. En Santo Domingo, Adrian Tropical destaca con su “mofongo de queso”; Casa Gastronómica presenta la versión “Power” y trifungo de yuca o plátano; Food Inc. sorprende con “Shorifongo Volcano”; y Jalao fusiona sabores modernos con platos como “Camarofongo”.
Cada propuesta combina textura, guisos y combinaciones innovadoras sin olvidarse del fundamento criollo. Los establecimientos reinterpretan el puré de plátano majado con chicharrón, longaniza, queso o camarones, creando versiones que van desde lo tradicional hasta lo contemporáneo, y honran el aporte cultural de ciudades como Moca, cuna del mofongo en RD.
Este viaje sensorial reafirma que el mofongo es mucho más que un plato: es patrimonio, identidad y creatividad culinaria. Con cada bocado, los comensales experimentan una tradición reinterpretada que continúa ampliando su huella en la gastronomía dominicana contemporánea.
Fuente: Diario Libre
